Die South East Technological University (SETU) hat sich mit dem Waterford Restaurant The Old Couch zusammengetan, um die Möglichkeiten des 3D-Drucks in der kulinarischen Welt zu erkunden. Das Ergebnis ist ein 3D-gedrucktes Minisofa, das nun als Halter für das neue Dessert „Baked Alaska“ mit Ananas und Estragon Sorbet dient.
Neue Wege im 3D-Druck
Die Zusammenarbeit von SETU und The Old Couch zeigt, wie vielseitig der 3D-Druck in verschiedenen Branchen eingesetzt werden kann. Studierende des neuen Additive Manufacturing-Kurses an der SETU werden ab September Zugang zu industriellen Metall- und Polymerdruckern haben, die über 3 Millionen Euro wert sind und sich auf den Standorten Carlow und Waterford befinden. Der 3D-Druck eröffnet Möglichkeiten in Bereichen wie Luft- und Raumfahrt, MedTech und Präzisionsingenieurwesen.
David Alarco, Koordinator des Additive Manufacturing-Programms an der SETU, sagte:
„Diese Zusammenarbeit mit The Old Couch Cafe zeigt die unerwarteten Wege, auf denen 3D-Druck genutzt werden kann. Wir hatten viel Spaß dabei, ein maßgeschneidertes, mehrfarbiges, mehrmaterialiges Stück zu schaffen, das perfekt für die Dessertpräsentation im Restaurant funktioniert.“
Gastronomie trifft Technologie
Chef Luis Martin, der die Leitung des Restaurants im April übernommen hat, äußerte sich begeistert über das Projekt und sieht großes Potenzial für Restaurants, mit Institutionen wie SETU zusammenzuarbeiten. Er betonte, dass es bei ihrem nächsten Vorhaben darum gehe, den Gästen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, wobei gut gestaltetes Geschirr ein Teil davon sei.
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