Zukunft der Küche: Columbia University in New York arbeitet an der Weiterentwicklung von Lebensmitteln aus dem 3D-Drucker

 19. Januar 2017  Andreas Krämer  

Wissenschaftler der Columbia University in New York arbeiten an der Weiterentwicklung von Lebensmitteln aus dem 3D-Drucker. Für die Forschungen wurde extra ein eigener Lebensmitteldrucker entwickelt, den Köche testeten und ihre Meinung darüber abgaben.

Anzeige
3D-Drucker-Essen
Essen- us dem 3D-Drucker von Lipson (Bild © engineering.columbia.edu)

Columbia Engineering University LogoDie Columbia University aus New York arbeitet an einer Methode, mit der Lebensmittel per 3D-Drucker hergestellt werden können, die auf den ersten Blick nicht wie Essen aussehen sollen. Professor Hod Lipson, der ein Experte für Robotertechnik ist, hat extra dafür einen 3D-Lebensmitteldrucker entwickelt, der in einer ganz normalen Küche verwendet werden kann. Wie Lipson erzählt, würden wir noch immer „wie Höhlenmenschen“ mit „primitiven Werkzeugen und auf offener Flamme“ kochen. Wenn die 3D-Drucktechnologie die Küche erobern sollte, dann könnte dies seiner Einschätzung nach, eine Revolution auslösen. Klingt zunächst reißerisch, die Columbia University zählt allerdings nicht zu den schlechtesten Forschungseinrichtungen in den USA.

Das 3D-Druckverfahren des Professors wurde von Herve Malivert, einem französischen Koch, der in New York tätig ist, mit seiner Küchencrew und Technikexperten der Universität getestet. Im Rahmen des Tests wurden unterschiedliche Geschmacksrichtungen in Form von Gemüse, Fisch, Polenta und Hähnchen erprobt. Der 3D-Drucker kam dabei zum Einsatz. Die Änderung der Textur war die größte Sorge des Kochs, weil seinen Worten zufolge mit dem 3D-Drucker letztlich alles püriert wird.

Fleisch aus dem 3D-Drucker?

Herve Malivert kommt zum Fazit, dass der 3D-Drucker sich gut zur Herstellung von Verzierungen eignet, so habe er zum Beispiele eine Blüte aus Walnussmuß gedruckt. Für kleine Dekorationen als Beilage aus dem 3D-Drucker seien solche maschinell gefertigten Kreationen denkbar, doch gedrucktes Fleisch könne er sich nicht vorstellen, berichtet die Columbia University im Blog für Ingenieurwesen und angewandte Wissenschaften.

Lebensmitteldrucker
Der Lebensmitteldrucker von Lipson (Bild © engineering.columbia.edu)

Der Prototyp des 3D-Lebensmitteldruckers verfügt über verschiedene Düsen, aus denen die Nahrung gepresst und in die gewünschte Form gebracht wird und zwar genauso wie es am Rechner gestaltet wurde. Laut Lipson könnte der 3D-Lebensmitteldruck die Nahrung auf persönliche Gesundheitsaspekte, biometrische Faktoren, Medikationen und genetische Faktoren abstimmen. Wann der 3D-Drucker der Forscher auf den Markt kommen wird, bleibt unklar (bei Neuigkeiten berichten wir wie gewohnt in unserem kostenlosen Newsletter).

Der Lebensmitteldruck wird in Zukunft vor allem in Altenheimen zum Einsatz kommen, weil damit Nahrung in ansehnlicher Form hergestellt werden kann. Bisher sehen pürierte Lebensmittel nicht sonderlich ansprechend aus, doch dies könnte sich mit 3D-Lebensmitteldruckern wie von der Columbia University ändern.  Auf dem Markt gibt es bereits 3D-Drucker, die Pfannkuchen, Marzipanfiguren und Pizza drucken können.

Mehr News:

Anzeige

3D-Drucker und 3D-Scanner schon ab 80,00 €:

Gutscheine und TOP-Angebote der 51. Kalenderwoche 2018

Diese Tabelle ist scrollbar (Pfeiltasten oder Touch verwenden) ►

GerätTypAktionspreisGutschein-Code oder Flash Sale (dann kein Code notwendig)Zum ShopLagerDetailsGültig bisRabattierte StückzahlShopping-Hinweis
Creality3D – Ender 33D-Drucker159,82 €Flash
Sale
kaufenEU- Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
Testbericht
18.12.2018100
JGAURORA A53D-Drucker239,73 €

3Dgrenzenlos2

kaufenEU- SCHNELLER VERSAND AUS EU!31.12.201850- Nur für DE, AT, CH
- Um diesen Gutschein zu nutzen, muss zuerst im Warenkorb "Aktivität nicht beitreten" ausgewählt werden.
Tronxy X5S3D-Drucker221,98 €

3Dgrenzenlos3

kaufenEU- Rabattierter Preis wird erst im Warenkorb angezeigt
- SCHNELLER VERSAND AUS EU!
Testbericht
31.12.201850- Nur für DE, AT, CH
- Um diesen Gutschein zu nutzen, muss zuerst im Warenkorb "Aktivität nicht beitreten" ausgewählt werden.
- Lager EU (Fast-08/23) auswählen
Creality3D CR - 10S
* Upgrade Version
3D-Drucker337,4 €Flash
Sale
kaufenEUTestbericht30.12.201826Der rabattierte Endpreis wird erst im Warenkorb angezeigt!
Anet A63D-Drucker147,39 €Flash
Sale
kaufenEUTestbericht
- Schneller Versand aus EU
29.12.2018178Der rabattierte Endpreis wird erst im Warenkorb angezeigt!
Creality3D - Ender 3 PRO3D-Drucker213,10 €Flash
Sale
kaufenChina- NEU
- Hohe Nachfrage/ Interesse
22.12.2018218
Alfawise U303D-Drucker150,94 €Flash
Sale
kaufenChina23.12.2018200
JGAURORA A5S3D-Drucker293,01 €Flash
Sale
kaufenChina20.12.2018143
Creality3D CR - 10
* 300 x 300 x 400 mm
3D-Drucker289,46 €

GBCR1023

kaufenEUTestbericht
- SCHNELLER VERSAND AUS EU!
31.12.2019200
Anet A83D-Drucker114,54 €Flash
Sale
kaufenEU- SCHNELLER VERSAND AUS EU!27.12.2018218Der Preis wird erst im Warenkorb angezeigt!
Alfawise U203D-Drucker245,06 €Flash
Sale
kaufenEU- SCHNELLER VERSAND AUS EU!
Testbericht
23.12.2018178Der Preis wird erst im Warenkorb angezeigt!
JGAURORA A5X3D-Drucker301,89 €Flash
Sale
kaufenEUTestbericht23.12.201843Der Preis wird erst im Warenkorb angezeigt!
KOHON KH013D-Drucker301,89 €Flash
Sale
kaufenChina29.12.2018119Neu auf dem Markt
Tronxy X13D-Drucker106,55 €Flash
Sale
kaufenEUTestbericht31.12.201893
Anet E123D-Drucker228,19 €Flash
Sale
kaufenEUTestbericht17.12.201862
Geeetech A10M
* Multi-Color-3D-Drucker
3D-Drucker204,22 €Flash
Sale
kaufenChinaTestbericht25.12.2018143
SparkMaker SLA UV3D-Drucker186,46 €

GBSparkMaker

kaufenChina- sehr günstiger Desktop SLA-3D-Drucker
- nur bei Gearbest
31.12.2018291
Creality3D CR-X3D-Drucker541,62 €

GBCRX1128

https://www.gearbest.com/3d-printers-3d-printer-kits/pp_009159444900.html?wid=1640583&lkid=17977235EU30.12.2018100
Geeetech A303D-Drucker319,65 €

DEWNGA30

kaufenChinaTestbericht30.12.201830Nur für DE, AT, CH
Creality3D CR203D-Drucker337,40 €

72HCR20

kaufenChina30.12.201848
HUAXU3D X23D-Drucker328,52 €Flash
Sale
kaufenChina2912.2018129Neu auf dem Markt
Tevo Flash Standard
98% zusammengebaut
3D-Drucker254,39 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Alfawise U203D-Drucker237,87 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Tronxy X5S - 400
* 400 x 400 x 400 mm
3D-Drucker307,76 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Anet A83D-Drucker114,53 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina- TOPSELLER 2017
JGAURORA A53D-Drucker254,91 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Creality3D CR - 10S3D-Drucker356,00 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Tronxy X5S3D-Drucker261,14 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Creality3D - Ender 33D-Drucker147,39 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Anet E12
300 x 300 x 400 mm
3D-Drucker249,39 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Creality3D CR - 10
* 300 x 300 x 400 mm
3D-Drucker257,95 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina- gilt nur für DE,AT,CH
- extrem günstiger Preis
- sehr geringe Stückzahl!
Creality3D CR-X3D-Drucker623,00 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina- Rabattierter Preis wird erst im Warenkorb angezeigt
- TOPSELLER 2018
Anycubic Kossel3D-Drucker138,08 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Anycubic I3 MEGA3D-Drucker284,45 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenEU- Rabattierter Preis wird erst im Warenkorb angezeigt
- schneller Versand aus der EU
- TOPSELLER 2018
Ciclop 3D-Scanner3D-Scanner82,55 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina- beliebt
Alfawise X6A3D-Drucker247,95 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Creality3D - Ender 23D-Drucker156,68 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Geeetech E1803D-Drucker205,43 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
TEVO Tarantula3D-Drucker166,07 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Anet A63D-Drucker156,68 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
TEVO Tornado3D-Drucker297,83 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenEU- SCHNELLER VERSAND AUS EU!
JGAURORA A5S3D-Drucker265,95 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenEU
Geeetech A103D-Drucker171,99 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
JGAURORA A5X3D-Drucker307,99 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
ZONESTAR Z8XM2
Dual-Extruder
3D-Drucker326,15 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Anet E103D-Drucker237,35 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Alfawise U10
400 x 400 x 500 mm
3D-Drucker394,19 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina- Potenzial auf Topseller 2018
- großer Bauraum
TEVO Michelangelo3D-Drucker170,51 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
FLSUN FL - K Base3D-Drucker144,44 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Creality3D CR - 10mini3D-Drucker285,83 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Anet E103D-Drucker226,19 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenEU- SCHNELLER VERSAND AUS EU!
Tronxy X13D-Drucker121,75 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Anycubic I3 MEGA3D-Drucker294,09 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Anycubic I33D-Drucker321,74 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Anet A43D-Drucker141,65 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Anet E23D-Drucker170,74 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Tronxy X3S3D-Drucker320,77 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen

Tronxy X5
* Aluminium-Rahmen
3D-Drucker281,89 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Tronxy X8
* 220 x 220 x 200 mm
3D-Drucker121,65 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Tevo Tarantula
* Updated version
3D-Drucker171,65 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Tevo Tarantula
* Aluminiumrahmen
3D-Drucker179,66 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
TEVO Tornado3D-Drucker318,39 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
TEVO Little Monster
* Delta-3D-Drucker
Delta-3D-Drucker726,84 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Ender3D-Drucker140,94 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
JGAURORA A3S3D-Drucker215,57 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenTestbericht
FLSUN S Complete3D-Drucker414,56 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
FLSUN i3 Plus
* Dual-Extruder
3D-Drucker240,44 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
FLSUN FL Q Cricket
* Delta-3D-Drucker
3D-Drucker286,88 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Easythreed E3D3D-Drucker108,32 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Lavewatch LW - 10A3D-Drucker339,93 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaNeu auf dem Markt

Regelmäßige Aktualisierung! Zuletzt in der KW 51 2018. Gutschein-Code funktioniert nicht? Hier melden

► Über 300 3D-Drucker ab 123,00 Euro kaufen.

Newsletter – 3D-Drucker-News per E-Mail:

Zur Anmeldung und Anmeldeinformationen