US-Forscher der Columbia University haben einen neuartigen Lebensmittel-3D-Drucker entwickelt, der warme Mahlzeiten unterschiedlicher Konsistenzen additiv verarbeiten kann. Das ermöglicht zum Beispiel eine Kreation aus Hühnchenfleisch ummantelt von Teig in beinahe jeder denkbaren Form. Das Gerät, das unterschiedlichste Lebensmittelarten verarbeiten können soll, eröffnet ganz neue Möglichkeiten beim 3D-Druck von Lebensmitteln.

Anzeige

Logo Columbia University3D-gedruckte Lebensmittel gibt es schon seit einiger Zeit, aber im Vergleich zu anderen Bereichen des 3D-Drucks ist das s.g. „Foodprinting“ noch relativ unentwickelt. Lebensmittel aus einem 3D-Drucker bestehen größtenteils aus bereits gemischten Zutaten, die zu gewünschten Formen extrudiert werden. Schokolade ist ein beliebtes Medium, ebenso wie andere Lebensmittel, die nicht vorher oder nachträglich gekocht werden müssen und kalt verarbeitet werden.

Eine Gruppe von Forschern der Columbia University hat jetzt eine 3D-Druckmaschine entwickelt, die sowohl den 3D-Druck von Lebensmitteln als auch deren Kochen gleichzeitig ermöglichen soll und damit Möglichkeiten für eine größere Vielfalt an 3D-Druckerzeugnissen eröffnet. Diese neueste Methode ist insofern einzigartig, als sie verschiedene Zutaten – wie Huhn mit Teig – kombinieren und jede einzelne Zutat selektiv kochen kann. Dabei kommt auch Infrarot zum Einsatz. Die Ergebnisse wurden unter dem Titel „Multi-Material Three-Dimensional Food Printing with Simultaneous Infrared Cooking“ veröffentlicht.

„Die Integration eines Infrarot-Heizmechanismus in den Drucker ermöglicht eine genauere räumliche Steuerung der an das bedruckte Lebensmittel abgegebenen Wärme.“, heißt es in dem Forschungsbericht.

Professor Hod Lipson von der Columbia University entwickelte dafür einen kaffeemaschinengroßen 3D-Lebensmitteldrucker, der praktische Anwendungen in der Heimküche, für Ernährung und Gesundheit sowie für Menschen mit besonderen Bedürfnissen bietet.

Essbare Paste aus dem 3D-Drucker
Die Forscher präsentieren ihren Lebensmitteldrucker am Beispiel von einer Kreation, bei der Sesampaste und Hühnerpaste zu einem fertigen, essbaren Objekt additiv verarbeitet werden (Bild © Columbia University).

Im vergangenen Jahr haben Lipson und seine Schüler einen 3D-Lebensmitteldrucker entwickelt, der essbare Erzeugnisse durch computergesteuerte Software und das tatsächliche Kochen von essbaren Pasten, Gelen, Pulvern und flüssigen Zutaten herstellen kann – alles in einem Prototyp, der wie eine elegante Kaffeemaschine aussieht.

In den letzten Jahren haben viele Unternehmen den Einstieg in den 3D-Druckmarkt für Lebensmittel vollzogen.

Zuletzt startete das deutsch-niederländische Projekt Cook.3D mit dem Ziel den 3D-Druck von Lebensmitteln weiterzuentwickeln. Auch aus den Niederlanden stammt das Start-up „Upprinting Food“, welches Lebensmittelabfälle als Grundlage verwendet, stylische Snack mit einem 3D-Drucker herzustellen und so zur Verschwendung von Lebensmitteln ein Zeichen setzen will.  Auch die Columbia-Forscher sind keine Unbekannten. So stellten sie Anfang dieses Jahres einen Lebensmitteldrucker mit integriertem Laser vor, über den wir hier genauer berichteten. Alle zukünftigen Entwicklungen auf diesem Bereich sind Teil unseres kostenlosen Newsletters auf 3D-grenzenlos.de (hier anmelden).

Anzeige

TOP 10 verkaufte 3D-Drucker der 30. Kalenderwoche 2019

Platzierung diese WochePlatzierung letzte WocheGerätAktionspreisAktion / GutscheinZum ShopLagerDetailsMehr InfosGültig bisRabattierte Stückzahl
1 (+7)7Alfawise U30 Pro196,90 €Flash SalekaufenChina15.07.201950
2 (+-0)2Alfawise U30143,20 €

GBEUWU30

kaufenEU (Fast-23)- Bestes Preis-Leistungs-VerhältnisTestbericht lesen15.07.201950
3 (-2)1Creality3D – Ender 3157,52 €

6QQB3QASL0

kaufenChina (CN-099)- Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
- TOPSELLER 2018
Testbericht lesen15.07.201950
4 (-1)5Creality3D CR-10S Pro501,20 €Flash SalekaufenChina (CN-099)15.07.201950
5 (-2)3Creality3D Ender – 3X196,01 €Flash SalekaufenChina (CN-099)15.07.201950
6 (-2)4Alfawise U20239,76 €Flash SalekaufenEU (Fast-23)- SCHNELLER VERSAND AUS EU!Testbericht lesen15.07.201950
7 (NEU)-Zonestar P802QR2179,00 €Flash SalekaufenChina (CN-099)15.07.201950
8 (NEU)-Alfawise U20 Pro420,65 €Flash SalekaufenChina (CN-099)15.07.201950
9 (+1)10Alfawise U20 Plus337,44 €

GBU20PLUS

kaufenChina (CN-099)- Neuer 3D-Drucker15.07.201950
10 (Wiedereinsteiger)10+Creality3D - Ender 3 PRO209,05 €

GBEnder3pro

kaufenChina (CN-099)- Steigende Nachfrage15.07.201950
OUT (-4)6Anet A8133,20 €Aktion beendet.kaufenChina- Beliebter KlassikerABGELAUFENAktion beendet.
OUT (-2)9Creality3D CR - 10S346,32 €Aktion beendet.kaufenEU (Fast-23)- Umfangreiche AusstattunglesenABGELAUFENAktion beendet.
OUT (-1)10Two trees Saphir S351,00 €Aktion beendet.kaufenChina- Neuer 3D-DruckerABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTAlfawise C10 Graviermaschine144,00 €Aktion beendet.kaufenChinaGraviermaschineABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTTronxy X5S262,44 €Aktion beendet.kaufenEU (Fast-08)ABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTEasythreed Mini108,00 €Aktion beendet.kaufenChinaABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTKOHON KH01320,40 €Aktion beendet.kaufenEU (Fast-23)ABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTTronxy X5S – 400323,63 €Aktion beendet.kaufenChinaABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTTevo Flash395,55 €Aktion beendet.kaufenChinaABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTAlfawise C10152,82 €Aktion beendet.kaufenChina- Graviermaschine als ideal Ergänzung für jede Makers-WerkstattABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTTronxy X5251,71 €Aktion beendet.kaufenEU (Fast-08)ABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTGEEETECH A20M332,62 €Aktion beendet.kaufenChinaABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTJGAURORA A5S134,84 €Aktion beendet.kaufenChinaABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTAnet A6144,73 €Aktion beendet.kaufenEU- Beliebter KlassikerlesenABGELAUFENAktion beendet.
OUTOUTJGAURORA A5X332,62 €Aktion beendet.kaufenEUlesenABGELAUFENAktion beendet.

Gutschein-Code funktioniert nicht? Hier melden | Alle 3D-Drucker-Gutscheine | 3D-Drucker kaufen


Newsletter – 3D-Drucker-News per E-Mail:

Zur Anmeldung und Anmeldeinformationen