Forscher vom MIT haben ein Verfahren entwickelt, bei dem mit einem 3D-Drucker hergestellte Lebensmittel nach dem Zuführen von Wasser ihre Form verändern. Die Forscher versprechen sich von ihren Ergebnissen eine Optimierung der Lager-, Liefer- und Verpackungskosten.

Anzeige

Logo Massachusetts Institute of TechnologyAm Massachusetts Institute of Technology (MIT) wird an einer speziellen 3D-gedruckten Nahrung geforscht, um Nahrung besser transportieren und verpacken zu können. Verwendet wird dafür Gelatine, die bekannterweise bei der Absorption von Wasser seine Form verändert.

Ein Team des MIT-Tangible Media Group hat die Gelatine mit Stärke kombiniert, um bestimmte Wunschformen drucken zu können und zu erhalten. Die Forscher konnten in Tests sogar genau berechnen, wie sich das gedruckte Stück verformen wird. Was wie eine komplette Spielerei klingt, wurde von dem Forscherteam mit aller Ernsthaftigkeit betrieben und genau getestet, wie zum Beispiel die mechanische Eigenschaft der Zähigkeit. Auch wurden die bestimmten Formen bis ins Detail katalogisiert, um später hilfreiche Informationen aus den Tests für die Lebensmittelindustrie ziehen zu können. Mittelfristig wünschen sich die Forscher natürlich eine Kommerzialisierung, um den Menschen mit Hilfe einer spezialisierten Software den 3D-Lebensmitteldruck zu vereinfachen.

Am besten sind wohl die Pastaformen gelungen, wie Makkaroni und Rotini. Aber auch Blumen, Perlen und sich selbst zerteilende Suppen-Nudeln sind bei der Forschung entstanden. Getestet wurde es bereits von einem Chefkoch eines High-End-Restaurants.

Auf die Idee kamen die beiden Studenten Wang und Yao, da sie mit verschiedenen Materialien und ihrer Reaktion auf Feuchtigkeit forschten. In der Regel verwendeten sie ein Bakterium, was seine Form bei Feuchtigkeit ändert und es wird zur Sojabohnengärung für ein japanisches Gericht verwendet. Deswegen hatten sie die Idee andere essbare Materialien zu testen. Dabei kamen sie auf Gelatine, die sie in verschiedenen Dichten mit einem 3D-Drucker produzierten. Dieser Drucker ist für das Herstellen von Lebensmitteln geeignet und verwendet den Choco-Spritzen-Extruder der Futura Group. Außerdem besitzt der 3D-Drucker eine Velleman 8400-Steuerplatine. Das Team verwendete die Software Hot-World RepetierHost und Slic3r.

Geschmacklich wurden die Gelatinestreifen mit Plankton, Tintenfischtinte und Kaviar verfeinert. Den Forschern zufolge soll das kreierte Gericht „ganz gut“ schmecken 🙂

Festgehalten und veröffentlicht wurde die Forschung in einem Schreiben mit dem Namen „Transformative Appetite: Shape-Changing Food Transforms from 2D to 3D by Water Interaction through Cooking„, das diesen Monat auf der Association for Computing Machinery’s 2017 vorgestellt wird.

Vimeo

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Vimeo.
Mehr erfahren

Video laden

TOP 10 verkaufte 3D-Drucker der 02. Kalenderwoche 2021

Platzierung3D-DruckerAktionspreisAktion / GutscheinZum AngebotInfos zum Gerät
1Artillery Sidewinder-X1308,89 €

Q5ADA5B76F512000

kaufenProduktvorstellung
2Creality Ender 3 PRO147,20 €

G5D9A7798A953000

(Lager CZ/US/Australia auswählen)
kaufenTestbericht
3Artillery GENIUS225,97 €

S5ADA6444E953001

kaufenTestbericht
4QIDI TECH S-Box495,38 €Flash Salekaufen
5Geetech A30T *Three Color*518,32 €Flash SalekaufenDruckt 3-farbige Objekte.
6Geetech A30T *Two Color*518,32 €Flash SalekaufenDruckt 2-farbige Objekte.
7Flsun Q5186,67 €Flash Salekaufen
8FULCRUM MINIBOT 1.084,00 €Flash SalekaufenProduktvorstellung
9ANYCUBIC 4Max Pro 2.0402,36 €kaufenTestbericht
10QIDI TECH X-Max867,53 €Flash Salekaufen
OUTAlfawise U50173,67 €

ZWEEU4DI8J

kaufenProduktvorstellung
OUTTRONXY X5SA242,19 €Flash Salekaufen
OUTOrtur Obsidian252,34 €

ORTUROBSIDIAN

kaufenTestbericht
OUTAlfawise U30 Pro228,25 €Flash Salekaufen
OUTAlfawise U20 ONE260,44 €

ALFAWISEU201

kaufen
OUTFlsun QQ S Pro249,99 €kaufen
OUTNOVA3D Bene4249,99 €Flash Salekaufen
OUTEcubMaker TOYDIY477,63 €Flash Salekaufen
OUTLONGER LK4 Pro225,33 €Flash Salekaufen
OUTQIDITECH X-Plus619,43 €kaufenTestbericht
OUTAlfawise U20269,6 €kaufenTestbericht
OUTANYCUBIC Mega X343,14 €kaufenTestbericht
OUTTronxy XY-2 Pro155,69 €Flash Salekaufen
OUTANYCUBIC Mega-S179,74 €kaufen
OUTAnycubic Chiron368,94 €kaufen
OUTFlying Bear Ghost 4S309,59 €kaufen
OUTCreality Ender 3153,94 €kaufen
OUTELEGOO Mars
241,37 €kaufen
OUTCreality CR-10 V2429,14 €kaufen
OUTEcubMaker 4 in 1545,58 €kaufen
OUTAnycubic Photon-S372,53 €kaufen
OUTANYCUBIC MEGA ZERO160,57 €kaufen
OUTAlfawise U30171,99 €kaufenTestbericht
OUTTronxy D01426,39 €kaufen

Gutschein-Code funktioniert nicht? Hier melden | Alle 3D-Drucker-Gutscheine | 3D-Drucker kaufen