Eine spannende Geschmacksfrage: Forscher der Hebrew University of Jerusalem arbeiten an aus Nanozellulose bestehenden, kalorienfreien Mahlzeiten aus dem 3D-Drucker

 26. Oktober 2017  Remziye Korner  

Am 3D-Druck von vereinzelten Lebensmitteln wird weltweit eifrig geforscht und entwickelt. Forscher aus Jerusalem wollen jetzt eine neue Stufe beim Lebensmitteldruck einläuten und bald ganze Mahlzeiten, möglichst kalorienarm, mit dem 3D-Drucker herstellen. Verwendet wird dazu die Naturfaser Nanozellulose. Die Forschungen im Überblick.

Production-to-go Banner

Zwei Forscher der Hebrew University of Jerusalem haben eine 3D-Drucktechnologie entwickelt, die ganze Mahlzeiten aus Nanozellulose druckt. Nanozellulose ist eine natürlich vorkommende Faser, die keinerlei Kalorien enthält.

Essen aus dem 3D-Drucker

Essen aus dem 3D-Drucker ist für viele Forscher ein spannendes Thema. Von der 3D-gedruckten Pizza über Nudeln und Pasta bis hin zu 3D-gedrucktem Fruchtgummi und Schokolade wird an den unterschiedlichsten Leckereien gearbeitet. An wichtigen Inhaltsstoffen wie Vitaminen, Nährstoffen und weiteren soll es den 3D-gedruckten Lebensmitteln nicht fehlen. Das kann sich als sehr nützlich erweisen. Auch 3D-gedrucktes Fleisch ist ein Thema. So müssen vor allem ältere Menschen, die Probleme beim Kauen haben, nicht mehr auf Fleisch verzichten.

Der neueste Fall von 3D-gedruckten Nahrungsmitteln kommt aus Israel, wo zwei Forscher an der Hebrew University of Jerusalem eine neuartige 3D-Drucktechnologie entwickelt haben, mit der sie ganze nahrhafte Mahlzeiten drucken, wie ein auf Youtube veröffentlichtes Video zeigt (siehe unten).

Ganze Mahlzeiten aus dem 3D-Drucker sollen bald möglich sein (Bild © ILTV Israel Dailya).

Die beiden Forscher, die Professoren Oded Shoseyov und Ido Braslavsky, arbeiten an der Robert H. Smith-Fakultät für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt an der Hebrew University und in der Yissum Research Development Company (Technologietransfer-Unternehmen der Universität) am 3D-Druck von Lebensmitteln.
Die beiden haben bisher nur Teig gedruckt, was auch dem Unternehmen BeeHex bereits gelungen ist. Aber Shoseyov und Braslavsky wollen noch mehr erreichen und sehen viele Möglichkeiten für die gastronomische additive Fertigungstechnologie.

3D-Drucker druckt Mahlzeit
Mahlzeit aus dem 3D-Drucker (Bild © ILTV Israel Dailya).

Als 3D-Druckmaterial wählten sie die Nanozellulose, eine Naturfaser, die keine Kalorien enthält. Sie studieren diese Faser schon seit langem und schätzen den Vorteil, dass sie leicht durch Enzyme abgebaut werden kann.
Die Nanozellulose wird, statt dass man diese auf Spulen rollt, zusammen mit Proteinen, Kohlenhydraten, Fett, Antioxidantien und Vitaminen in Patronen gepackt. Der 3D-Drucker verarbeitet diese Patronen mit Infrarotlaser und erhitzt und formt sie gemäß Computeranweisungen.
Die Nanozellulose bindet das Essen dann zusammen. Die Hitze sorgt dafür, dass die Lebensmittel die richtige Textur haben. Sie sehen gebacken, gegrillt oder frittiert aus. Die synthetischen Lebensmittel schmecken dann wie traditionelle Mahlzeiten.

Doch wozu das Ganze überhaupt?

Die beide Forscher sind der Meinung, dass die Technologie Menschen mit glutenfreien, vegetarischen und veganen Diäten sowie Diabetikern, Sportlern und anderen Menschen helfen könnte.
Momentan werden Investitionsmöglichkeiten geklärt. Wenn alles plangemäß läuft, gibt es vielleicht bald schon 3D-gedruckte Lebensmittel in ausgewählten Restaurants und vielleicht auch schon bald in der eigenen Küche.
Sehr lesenswert ist die australische Studie über die Akzeptanz von 3D-gedruckten Lebensmitteln im Alltag.

Mehr News:

Anzeige

3D-Drucker und 3D-Scanner schon ab 80,00 €:

Gutscheine und TOP-Angebote der 04. Kalenderwoche 2019

Diese Tabelle ist scrollbar (Pfeiltasten oder Touch verwenden) ►

GerätTypAktionspreisGutschein-Code oder Flash Sale (dann kein Code notwendig)Zum ShopLagerDetailsGültig bisRabattierte StückzahlShopping-Hinweis
Creality3D - Ender 33D-Drucker168,15 €

ND3DEYN

kaufenChinaTestbericht28.02.201950Nur für DE, AT, CH
Creality3D CR - 10S
* Upgrade Version
3D-Drucker300,02 €

GBCR1023

kaufenEUTestbericht15.02.2019113
Anet A83D-Drucker123,02 €

GB23CC4

kaufenEU- SCHNELLER VERSAND AUS EU!31.01.201965
Anet A8 Plus3D-Drucker283,20 €

AdventCR20

kaufenChina31.01.2019100Neu!
JGAURORA A53D-Drucker247,80 €

GBA5S1123

kaufenEU- SCHNELLER VERSAND AUS EU!
Testbericht
31.01.2019200
Alfawise U203D-Drucker250,32 €

AlfawiseU203D

kaufenEU- SCHNELLER VERSAND AUS EU!
Testbericht
31.01.2019100
Alfawise U303D-Drucker155,76 €

GB3DU30

kaufenChina- HOHE NACHFRAGE
Testbericht
31.01.2019200
Tronxy X5S3D-Drucker226,56 €

GBX5S1123

kaufenEU- SCHNELLER VERSAND AUS EU!
Testbericht
31.01.201970- Lager EU (Fast-08/23) auswählen
Anet A63D-Drucker150,45 €Flash
Sale
kaufenEU- Schneller Versand aus EU
Testbericht
28.01.2019107
Creality3D - Ender 3 PRO3D-Drucker203,55 €

GBEnder3pro

kaufenChina- NEU
- Hohe Nachfrage/ Interesse
31.01.2019100
JGAURORA A5S3D-Drucker332,76 €Flash
Sale
kaufenChina28.01.2019100
TEVO Nereus3D-Drucker345,15 €

GBNERE

kaufenChina31.01.2019100Neu!
Creality3D CR-X3D-Drucker557,55 €

GBCRX

kaufenChina- Rabattierter Preis wird erst im Warenkorb angezeigt
- TOPSELLER 2018
31.01.2019200
JGAURORA A5X3D-Drucker300,90 €

AdventA5X

kaufenEUTestbericht28.01.20199- Der rabattierte Preis wird erst im Warenkorb angezeigt!
- für DE,AT,CH
Tronxy X13D-Drucker92,93 €

GBTX123

kaufenEUTestbericht31.01.2019100
Geeetech A10M
* Multi-Color-3D-Drucker
3D-Drucker217,71 €Flash
Sale
kaufenChinaTestbericht31.01.201910
SparkMaker SLA UV3D-Drucker203,55 €

GBSparkMaker

kaufenChina- sehr günstiger Desktop SLA-3D-Drucker
- nur bei Gearbest
31.01.2019291
Geeetech A303D-Drucker318,60 €

AdventA30

kaufenChinaTestbericht31.01.201920Nur für DE, AT, CH
Anet E123D-Drucker221,25 €Flash
Sale
kaufenEUTestbericht25.01.201940
Creality3D CR203D-Drucker330,99 €

AdventCR20

kaufenChina31.01.201920Nur für DE, AT, CH
KOHON KH013D-Drucker315,06 €Flash
Sale
kaufenEU24.01.20199Neu!
MOIRA DF33D-Drucker265,50 €

GBDF3107

kaufenChina31.01.2019100Neu!
Creality3D – Ender 33D-Drucker159,82 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenEU- Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis
Testbericht
Creality3D CR - 10
* 300 x 300 x 400 mm
3D-Drucker289,46 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenEUTestbericht
- SCHNELLER VERSAND AUS EU!
Tevo Flash Standard
98% zusammengebaut
3D-Drucker254,39 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Alfawise U203D-Drucker237,87 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Creality3D CR-X3D-Drucker536,40 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenEU
Tronxy X5S - 400
* 400 x 400 x 400 mm
3D-Drucker307,76 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Anet A83D-Drucker114,53 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina- TOPSELLER 2017
JGAURORA A53D-Drucker254,91 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Creality3D CR - 10S3D-Drucker356,00 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Tronxy X5S3D-Drucker261,14 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Anet E12
300 x 300 x 400 mm
3D-Drucker249,39 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Creality3D CR - 10
* 300 x 300 x 400 mm
3D-Drucker257,95 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina- gilt nur für DE,AT,CH
- extrem günstiger Preis
- sehr geringe Stückzahl!
Anycubic Kossel3D-Drucker138,08 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Anycubic I3 MEGA3D-Drucker284,45 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenEU- Rabattierter Preis wird erst im Warenkorb angezeigt
- schneller Versand aus der EU
- TOPSELLER 2018
Ciclop 3D-Scanner3D-Scanner82,55 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Alfawise X6A3D-Drucker247,95 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Creality3D - Ender 23D-Drucker156,68 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Geeetech E1803D-Drucker205,43 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
HUAXU3D X23D-Drucker330,77 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina-Neu auf dem Markt
TEVO Tarantula3D-Drucker166,07 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Anet A63D-Drucker156,68 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
TEVO Tornado3D-Drucker297,83 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenEU- SCHNELLER VERSAND AUS EU!
JGAURORA A5S3D-Drucker265,95 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenEU
Geeetech A103D-Drucker171,99 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
JGAURORA A5X3D-Drucker307,99 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
ZONESTAR Z8XM2
Dual-Extruder
3D-Drucker326,15 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Anet E103D-Drucker237,35 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Alfawise U10
400 x 400 x 500 mm
3D-Drucker394,19 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina- Potenzial auf Topseller 2018
- großer Bauraum
TEVO Michelangelo3D-Drucker170,51 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
FLSUN FL - K Base3D-Drucker144,44 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Creality3D CR - 10mini3D-Drucker285,83 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Anet E103D-Drucker226,19 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenEU- SCHNELLER VERSAND AUS EU!
Tronxy X13D-Drucker121,75 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaTestbericht
Anycubic I3 MEGA3D-Drucker294,09 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Anycubic I33D-Drucker321,74 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Anet A43D-Drucker141,65 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Anet E23D-Drucker170,74 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Tronxy X3S3D-Drucker320,77 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen

Tronxy X5
* Aluminium-Rahmen
3D-Drucker281,89 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Tronxy X8
* 220 x 220 x 200 mm
3D-Drucker121,65 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Tevo Tarantula
* Updated version
3D-Drucker171,65 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Tevo Tarantula
* Aluminiumrahmen
3D-Drucker179,66 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
KOHON KH013D-Drucker318,26 €

KOHON11

kaufenChina-Neu auf dem Markt
TEVO Tornado3D-Drucker318,39 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
TEVO Little Monster
* Delta-3D-Drucker
Delta-3D-Drucker726,84 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChina
Ender3D-Drucker140,94 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
JGAURORA A3S3D-Drucker215,57 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenTestbericht
FLSUN S Complete3D-Drucker414,56 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
FLSUN i3 Plus
* Dual-Extruder
3D-Drucker240,44 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
FLSUN FL Q Cricket
* Delta-3D-Drucker
3D-Drucker286,88 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Easythreed E3D3D-Drucker108,32 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufen
Lavewatch LW - 10A3D-Drucker339,93 €aktuell kein Gutschein verfügbar.kaufenChinaNeu!

Regelmäßige Aktualisierung! Zuletzt in der KW 04 2019. Gutschein-Code funktioniert nicht? Hier melden

► Über 300 3D-Drucker ab 123,00 Euro kaufen.

Newsletter – 3D-Drucker-News per E-Mail:

Zur Anmeldung und Anmeldeinformationen