Russische Fastfoodkette Teremok backt Pfannkuchen mit dem 3D-Drucker und hat diese jetzt eine Woche lang auf einem Volksfest angeboten. Neben dem so entstandenem großen Interesse am Stand von Teremok hatte der Pfannkuchendrucker aber einen ganz anderen entscheidenden Vorteil.

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Die russische Fastfoodkette Teremok testete während des Maslenzia-Volksfestes vom 17. bis 26. Februar 2017 die Zubereitung von Pfannkuchen mit einem 3D-Drucker (siehe auch Pfannkuchendrucker). Die Besucher des Nowopuschkinskij-Parks in Moskau konnten russische Pfannkuchen ordern, die aus dem 3D-Drucker stammten und nicht per Hand gefertigt wurden. Das Gerät kann kunstvolle Figuren wie ein Gesicht mit dem Pfannkuchenteig herstellen. Der Pfannkuchendrucker arbeitete fast vollautomatisch, nur der Teig musste hin und wieder von Mitarbeitern aufgefüllt werden. Ein großer Vorteil für die Teremok-Mitarbeiter, die zwischenzeitlich anderen Aufgaben nachgehen konnten.

Im letzen Jahr hatte eine Crowdfunding-Kampagne für den Pfannkuchendrucker PancakeBot über 500.000 US-Dollar zur Finanzierung des Projekts eingesammelt. Wenn das Pilotprojekt zusammen mit Teremok als erfolgreich bewertet werden sollte, könnten in Zukunft in allen Filialen der russischen Restaurantkette die Pfannkuchen aus dem 3D-Drucker stammen.

Das Unternehmen Teremok wurde 1998 von Michail Gontscharow gegründet und begann als einfacher Strassenkiosk, der Blinys und Kwas anbot. Im Juni 2016 wurde die erste Filiale in Manhattan eröffnet, mit weiteren Restaurants sollen Deutschland, China und Großbritannien erschlossen werden.

Der Einsatz von 3D-Druckern für die Zubereitung von Lebensmitteln erfreut sich bei innovativen Lebensmittelunternehmen und Konditoren steigender Beliebtheit. Der PancakeBot kann individuelle Pfannkuchen nach Designvorlagen drucken. An der New Yorker Columbia University wird an einer Weiterentwicklung von Lebensmitteln aus dem 3D-Drucker gearbeitet. Ein weiterer 3D-Lebensmitteldrucker ist der Foodini, mit dem zum Beispiel schon Weihnachtsplätzchen gedruckt wurden. Mehr zum Thema gibt es auf unserer Themenseite Lebensmitteldrucker und in unserem 3D-Drucker-Newsletter.

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