Das israelische Unternehmen Redefine Meat hat mit Hilfe von 3D-Druckern eine Möglichkeit für sich entdeckt, aus pflanzlichen Substanzen Fleisch-ähnliche Gerichte herzustellen. Damit möchte die Firma vom Veganer bis zum Fleischesser alle Interessenten ansprechen. In einem feinen Restaurant erfolgte jetzt der Test.

Anzeige

Redefine Meat ist ein Start-up aus Israel, das veganes Fleisch mit einem 3D-Drucker herstellt. Damit das 3D-gedruckte Fleisch auch was Konsistenz und Geschmack betrifft gleich ist, werden laut einem Artikel in „The Spoon“ pflanzliche Inhaltsstoffe repliziert. Wir haben über Redefine Meat, das damals noch Jet-Eat hieß, zum ersten Mal im November 2018 berichtet.

Test in feinem Restaurant

Ein wichtiger Test Anfang April sollte zeigen, ob Gäste den Unterschied überhaupt bemerken. In einem israelischen Restaurant erhielten Gäste einen Teller mit Kebabfleisch, Zwiebelstreifen und roter Soße. Sie wussten nicht, dass das Fleisch nicht von einem Tier stammt, sondern ein pflanzliches Objekt aus dem 3D-Drucker war, entwickelt von einem Lebensmitteltechnik-Unternehmen. Vegan waren auch die Frikadellen, die israelische Forscher einem ähnlichen Test unterzogen. Sie bildeten echte Fleischbestandteile wie Muskelgewebe, Fettgewebe und Rinderblut mit dem 3D-Drucker nach.

Gründer und CEO von Redefine Meat, Eschchar Ben Shitrit, erklärte, dass dies der erste Test eines Fleisches auf pflanzlicher Basis aus dem 3D-Drucker in einem Restaurant war. Gegenüber dem Magazin „The Spoon“ gefiel den Gästen das Produkt. 85 Prozent stuften das pflanzliche Produkt als fleischähnlich ein.

Details zum veganen Fleisch

Die Zutaten für das vegane Fleisch sind einfach zusammenzufassen. Drei pflanzliche Eiweißquellen, Fett und Wasser. Das 3D-Druckverfahren verleiht dem Produkt eine realistische Textur und ein realistisches Mundgefühl. Nicht nur die Fasern des Fleisches werden nachgeahmt, auch der Anteil von Fett und Wasser in der Fleischmatrix. Bis 2020 soll, wenn es nach Redefine Meat geht, 3D-gedrucktes, veganes Rindfleisch auf europäischen Speisekarten stehen.

Vertrieben soll es über einen französischen Metzger werden, der im Fleischgroßhandel mit europäischen Restaurants kooperiert. Der direkte Verkauf an Endverbraucher ist ebenfalls geplant. Ben Shitrit rechnet mit einem Preis von 30 bis 35 Euro pro Kilo. Dieser soll je nachdem, wie gut und erfolgreich die Technologie noch verbessert werden kann, langfristig deutlich sinken.

Video: RTL-Reportage über Redefine Meat

Facebook

Mit dem Laden des Beitrags akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von Facebook.
Mehr erfahren

Beitrag laden

TOP 10 verkaufte 3D-Drucker der 02. Kalenderwoche 2021

Platzierung3D-DruckerAktionspreisAktion / GutscheinZum AngebotInfos zum Gerät
1Artillery Sidewinder-X1308,89 €

Q5ADA5B76F512000

kaufenProduktvorstellung
2Creality Ender 3 PRO147,20 €

G5D9A7798A953000

(Lager CZ/US/Australia auswählen)
kaufenTestbericht
3Artillery GENIUS225,97 €

S5ADA6444E953001

kaufenTestbericht
4QIDI TECH S-Box495,38 €Flash Salekaufen
5Geetech A30T *Three Color*518,32 €Flash SalekaufenDruckt 3-farbige Objekte.
6Geetech A30T *Two Color*518,32 €Flash SalekaufenDruckt 2-farbige Objekte.
7Flsun Q5186,67 €Flash Salekaufen
8FULCRUM MINIBOT 1.084,00 €Flash SalekaufenProduktvorstellung
9ANYCUBIC 4Max Pro 2.0402,36 €kaufenTestbericht
10QIDI TECH X-Max867,53 €Flash Salekaufen
OUTAlfawise U50173,67 €

ZWEEU4DI8J

kaufenProduktvorstellung
OUTTRONXY X5SA242,19 €Flash Salekaufen
OUTOrtur Obsidian252,34 €

ORTUROBSIDIAN

kaufenTestbericht
OUTAlfawise U30 Pro228,25 €Flash Salekaufen
OUTAlfawise U20 ONE260,44 €

ALFAWISEU201

kaufen
OUTFlsun QQ S Pro249,99 €kaufen
OUTNOVA3D Bene4249,99 €Flash Salekaufen
OUTEcubMaker TOYDIY477,63 €Flash Salekaufen
OUTLONGER LK4 Pro225,33 €Flash Salekaufen
OUTQIDITECH X-Plus619,43 €kaufenTestbericht
OUTAlfawise U20269,6 €kaufenTestbericht
OUTANYCUBIC Mega X343,14 €kaufenTestbericht
OUTTronxy XY-2 Pro155,69 €Flash Salekaufen
OUTANYCUBIC Mega-S179,74 €kaufen
OUTAnycubic Chiron368,94 €kaufen
OUTFlying Bear Ghost 4S309,59 €kaufen
OUTCreality Ender 3153,94 €kaufen
OUTELEGOO Mars
241,37 €kaufen
OUTCreality CR-10 V2429,14 €kaufen
OUTEcubMaker 4 in 1545,58 €kaufen
OUTAnycubic Photon-S372,53 €kaufen
OUTANYCUBIC MEGA ZERO160,57 €kaufen
OUTAlfawise U30171,99 €kaufenTestbericht
OUTTronxy D01426,39 €kaufen

Gutschein-Code funktioniert nicht? Hier melden | Alle 3D-Drucker-Gutscheine | 3D-Drucker kaufen